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亲戚来扬州旅游,老扬州人带去吃早茶,就点这几样扬州特色

2023-06-01 15:22:45 1514

摘要:大家好,我是兵哥,一个爱旅游,吃美食的扬州人,通过头条撰写关于扬州旅游、美食的系列文章与朋友们分享,请大家记得【关注】【收藏】,以便能后续能够看到更多的关于扬州人文历史的文章,谢谢!扬州早茶起源于清朝,据说是在扬州城南的一家茶馆里创立的。当...

大家好,我是兵哥,一个爱旅游,吃美食的扬州人,通过头条撰写关于扬州旅游、美食的系列文章与朋友们分享,请大家记得【关注】【收藏】,以便能后续能够看到更多的关于扬州人文历史的文章,谢谢!

扬州早茶起源于清朝,据说是在扬州城南的一家茶馆里创立的。当时,扬州是江南地区的经济、文化中心,茶文化也十分繁荣。茶馆老板为了区别于其他茶馆,开始提供早餐,而早餐的主食则是面食,如馄饨、面条等,再搭配上浓郁的茶汤,便形成了扬州早茶。

随着时间的推移,扬州早茶的种类也越来越多,包括五丁包、小笼包、汤包、蒸饺等传统江南小吃,以及肴肉、翡翠烧卖等地方特色美食。现在,扬州早茶已经成为了扬州的一道特色美食,吸引了众多游客前来品尝。今天主要介绍几种最能代表扬州特点的几种早茶。

五丁包——是扬州传统小吃,主要由五种不同口味的馅料包裹在一起而得名。这五种馅料分别是猪肉馅、虾仁馅、鲜鱼馅、鸭肉馅和蟹肉馅,五丁包的皮薄馅多,馅料丰富,外皮柔软,馅料松软鲜嫩,口感滑润,五香味浓郁,香气扑鼻,让人食欲大开。整个口感细腻,味道丰富,是一道非常美味的小吃。

蟹黄汤包——是一种传统的早茶,以其鲜美的口味和独特的制作工艺而闻名。是将螃蟹黄、虾仁、鲍鱼、猪肉、鸡肉、火腿等食材放入锅中,加入清水煮烂,然后过滤掉渣,留下清汤备用。将去皮的猪肉和虾仁剁成细末,加入蟹黄、鲍鱼、调料等拌匀,制成馅料,制作而成。蟹黄汤包的馅料鲜美可口,汤汁浓郁醇香,口感细腻且不油腻。其特点在于包子口感柔软,馅料和汤汁的比例恰到好处,让人一口咬下,汤汁和馅料相互融合,散发出独特的美味。

烫干丝——是扬州人必点的早茶,口感细腻,清爽爽口,是夏日里非常受欢迎的一道凉菜。是将豆腐方干在片开、切丝后,先用开水烫三遍,主要是把干丝烫软,然后把干丝放进盘子里,干丝上放一撮姜丝,再用开水从上往下一烫,将香菜切碎,虾皮,加入麻油、酱油等作料调和适中的汁。

笋肉蒸饺——是一道口感鲜美、营养丰富的传统小吃。它的外皮柔软,内馅鲜嫩,肉质鲜美,笋的清甜味道与猪肉的鲜美口感完美结合,让人回味无穷。同时,饺子蒸熟后,味道更加醇厚,让人食欲大开。在制作过程中,加入了适量的调料和配料,如姜、葱、香菇等,让饺子更加香味浓郁。总之,扬州笋肉蒸饺的口味独特,是一道让人馋涎欲滴的美食佳品。

千层油糕——是一种独特的传统美食,面皮层层糖油相间,糕面布以红绿丝,口感细腻,香甜可口,层层叠叠的油皮和柔软的馅料相互融合,观之清新悦目,蒸制后切成菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层薄厚均匀,松软而嫩,香甜可口,让人回味无穷。

干拌面配腰花汤——是老扬州的最爱,以其独特的口感和丰富的味道受到了人们的喜爱。而配上一碗热腾腾的腰花汤更是让人食欲大开。这道美食具有爽口、浓香、美味的特点,面条细而筋道,拌面的酱油由十几种香料熬制而成,香气四溢。而腰花汤清淡鲜美,汤中的腰花口感鲜嫩,入口即化,回味无穷。整道菜式搭配默契,让人一口接一口,意犹未尽。总之,扬州干拌面配腰花汤是一道美味可口,营养丰富的江苏地方特色美食,不仅仅是一道普通的快餐,更是一种文化的体现,值得一试。

以上为大家介绍的只是扬州早茶中的几个有特点的品种,如果你来扬州游玩,扬州早茶有几十个品种让你挑选,你可以根据你的喜好、口味,选择你喜欢的扬州早茶。

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